I White Castle skal spillerne samle inn innflytelse ved hoffet, håndtere ressurser, og plassere arbeiderne sine på riktig sted til riktig tid for å score mest poeng. Ved å styre ett av klanene i spillet, bruker spillerne ressursstyring, plassering av arbeidere og plassering av terninger for å utføre handlinger.
I løpet av spillet sender spillerne medlemmer av klanen sin for å stelle hager, forsvare slottet, eller avansere opp den sosial rangen blant adelen. Ved slutten belønner disse aktivitetene spillerne med poeng.